EMPÓRIO DA VILLA – DEGUSTAÇÃO DOS VINHOS MIOLO

Ontem foi realizado um evento de degustação dos vinhos da MIOLO num novo espaço gastronômico em São Paulo – Empório da Villa. Localizado no bairro do Morumbi, traz para a capital paulistana um conceito diferenciado, proporcionando aos clientes experiências gastronômicas em torno da cultura de vinhos. Idealizado pelo enófilo e consultor gastronômico Armando Mazza Neto e pela artista plástica Denise Laurenti, o Empório da Villa imprime sofisticação e requinte à ambientação rústica, ideal para o clima intimista pretendido pelos casal. Existe um andar inteiro é dedicado aos vinhos. A adega climatizada mantém, no mezanino, em condições ideais de armazenamento sob climatização regular a 14ºC, mais de 2.000 garrafas e 300 rótulos trazidos pelas mais prestigiadas importadoras e vinícolas brasileiras.
Neste espaço, foram realizadas degustações dos seguintes vinhos da MIOLO conduzida pelo sommelier chefe da mesma, Luis Fernando।

A adega!!!

O Vinho Rar Collezione Pinot Noir 2008 é um dos varietais que melhor se adapta a região de campos de cima da serra - Muitos Capões - RS, onde se encontram os vinhedos de Raul Anselmo Randon, situados a uma altitude de 1.000m. É um vinho com armazenagem em carvalho por 10 meses.
a) Cor: apresenta uma coloração vermelho rosado
b) Nariz: aromas frutados (frutas vermelhas), apresenta aromas de frutas secas, mentolado, leve toque de cedro e baunilha
c) Boca: acidez refrescante, persistência longa e final de boca condimentado
Adoro os vinhos RAR! Esse vinho é muito bom!!!!!!!!!!!!!!

Gran Lovara 2006 apresenta a seguinte composição: Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (25%) e Tannat (15%).
a) Cor: vermelho ruby
b) Nariz: aroma animal tipo couro (meu amigo sentiu estrume), toque de cedro, aroma de terra molhada, coco
c) Boca: acidez média, persistência média e final de boca condimentado
Não me agradou! Deixa a desejar e não creio que terá um desenvolvimento melhor com o tempo!

O Quinta do Seival Cabernet Sauvignon 2006 tem passagem de 12 meses em carvalho americano.
a) Cor: vermelho ruby com reflexos púrpura
b) Nariz: aromas de café, frutas vermelhas (cassis), toque de cedro (carvalho), eucalipto.
c) Boca: boa acidez e persistência longa.
É um vinho muito bom. Entretanto, nada que surpreenda!

O Merlot Terroir 2008 é elaborado pela Miolo com a variedade tinta emblemática do Vale dos Vinhedos. Bento Gonçalves é o local que oferece as melhores condições para obter um Merlot de excelente qualidade. Permanece 1 ano maturando em carvalho Francês e mais 1 ano envelhecendo em garrafa antes da comercialização. Pertence a uma reserva limitada.
a) Cor: vermelho ruby intenso
b) Nariz: aroma floral, toque de cereja em compota, toque de madeira, baunilha, leve toque de café
c) Boca: acidez refrescante acompanhada de uma longa persistência, redondo e final de boca com açúcar queimado (caramelizado).
Excelente Vinho! Vale cada centavo!

O Miolo Lote 43 2005 é o ícone maior da Miolo, corte de 50% Cabernet Sauvignon e 50% Merlot.
a) Cor: vermelho púrpura
b) Nariz: apresenta aromas de frutas negras, toque de menta, toque de cedro, groselha, tabaco, toque de nozes. Um vinho com boa complexidade.
c) Boca: Acidez refrescante com persistência longa possuindo um final de boca lácteo (caramelo)
Excelente vinho! Ainda deve ficar melhor com o tempo!

Durante a harmonização, o Miolo Merlot Terroir 2008 foi perfeito com o Risoto. Já o Medalhão de file recheado com bacon ao molho de jabuticaba harmonizou perfeitamente com O Miolo Lote 43 2005.

Parabéns ao Armando do Empório da Villa e ao Luis Fernando da Miolo por esta magnífica degustação!
http://www.emporiodavilla.com.br/
http://www.miolo.com.br/