FESTA CHEIA DE PRAZERES

A festa da Prazeres foi fantástica. Degustei uitos vinhos e um Malbec maravilhoso com 12 meses de barrica que provei na mesa da Chaves Oliveira (voltaram com tudo na festa da Prazeres. Degustei também o Vinho espanhol Abies Airén também da Chaves Oliveira (que por sinal minhas amigas adoraram, voltaram e beberam mais um pouquinho do vinho e ficaram meio que "felizes").

Após as premiações rolou aquela festa! Nem deu tempo de "beliscar" aquele porquinho com creme de acerola e molho de vinho Malbec e jabuticaba (parecia delicioso)!

Fiz algumas fotos para registrar esse momento e que compartilho com vocês. Uma dica: "Aproveitem os prazeres do vinho e da mesa"!

GASTRONOMIA: PERNIL DE PORCO AO VINHO PARA CHURRASCO

PERNIL DE PORCO AO VINHO PARA CHURRASCO

Ingredientes
1 pernil de porco de aproximadamente 2 kg
1 cebola grande
1 molho de cebolinha
1 molho de salsa
sal (pode usar tempero pronto) a gosto
1 ½ cálice de um bom vinho tinto
3 folhas de louro

Modo de Preparar
Bata no liquidificador: a cebola, os molhos de cebolinha e salsa, sal a gosto, o vinho e um pouco de água. Tire o excesso de gordura do pernil, deixando apenas uma capinha, e faça furinhos com um garfo pequeno em todo o pernil (dizem que furar a carne faz com que a mesma fique ressecada. Pelo menos nesta receita eu nunca observei isso). Lave bem uma sacola plástica e encha de água para verificar se não tem furos. Coloque a carne dentro da sacola, já seca, junte o tempero batido no liquidificador e as folhas de louro, amarre a boca da sacola procurando não deixar ar. Coloque a sacola em uma travessa e deixe na geladeira por, pelo menos 36 horas. Acenda a churrasqueira e coloque o pernil para assar na parte superior, para que cozinhe demoradamente, de preferência embalado em papel alumínio. De vez em quando abra o papel e regue o pernil com o tempero. Quando estiver macio, retire o papel e deixe dourar na parte baixa da churrasqueira. Agora é só se deliciar!

VINHOS SUIÇOS

Estive no congresso internacional dos terroirs viticolas, em Genebra-Suiça. A enologia suiça esta em pleno desenvolvimento, mas os vinhos ainda não são tão atraentes.

Apesar de a Suíça figurar no grupo dos 20 maiores produtores mundiais, é rara a exportação de seus vinhos. A produção é praticamente consumida no país. Os suíços consomem três vezes mais o volume produzido.

As regiões vinícolas mais importantes são: Valais, a região mais solarenga suíça, e Vaud. Os vinhedos de maior altitude da Eupora estão em Valais.

Em Valais, predominam as castas "pinot noir" e "gamay", entre as tintas, e as castas "chasselas" e "sylvaner", entre as brancas. Em Vaud, o vinho quase todo é branco elaborado com "chasselas".

Substância no vinho tinto pode manter 'coração jovem'

Uma substância química encontrada no vinho tinto pode ajudar a manter o coração "geneticamente jovem", segundo um estudo publicado no jornal acadêmico PLOS One.

Pesquisadores da Universidade de Wisconsin-Madison descobriram que o polifenol resveratrol parece capaz de frear mudanças no funcionamento dos genes do coração associadas à idade.

Os efeitos parecem imitar os obtidos com uma dieta baixa em calorias - conhecida por prolongar a vida.

Acredita-se que o resveratrol, também encontrado em uvas e romãs, pode ser uma das causas para o chamado "paradoxo francês" - a relativa longevidade dos franceses apesar de sua dieta rica em gorduras animais, prejudiciais ao funcionamento das artérias.

Outros estudos já indicaram que um copo de vinho tinto durante as refeições pode ajudar a combater problemas do coração.

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CHAVES OLIVEIRA WINE GROUP E SUA ESTREIA NO BRASIL

http://www.chavesoliveira.com.br

CHAVES OLIVEIRA WINE GROUP E SUA ESTREIA NO BRASIL

A CHAVES OLIVEIRA WINE GROUP faz sua estreia de gala em solo brasileira trazendo vinhos, segundo o meu amigo Gabriel: "vinhos de primeiro mundo". Realmente, seus vinhos como o El Corazón, Syrah, o Chaves OLiveira Reserva Malbec e Cabernet, o Chaves OLiveira Gold Malvec Reserva e o Comendador de Viluco Malbec.
Apresentaram rolha de excelente qualidade e rótulos chamativos. Coloração vermelho intenso sem evolução aparente. No primeiro nariz notas de condimento, menta, ameixa e bastante frescor. No segundo Nariz, madeira, canela baunilha, frescor, excelente complexidade. Final intenso e aromático. Essas são algumas características bases para esses vinhos.
O diretor geral (Arthur Oliveira) foi muito gentil e convidou-me a participar de uma degustação de seus vinhos na sala 1 onde ,juntamente com um colega de profissão (não tenho certeza mas parece que ele e possuidor de títulos de doutorado e PhD em enologia na Universidade de Bordeaux), degustamos alguns dos seus vinhos.
É uma pena eu não ter fotos. Entretanto conseguí algumas junto a empresa que estarei mostrando neste BLOG Mr. WINE
São vinhos inesquecíveis! "Vale a penas experimentar 1, 2 ,3 ... vezes"!

http://www.chavesoliveira.com.br

EXPOVINIS 2008

Visitei o evento na segunda e terça-feira e adorei. O espaço estava mais “acolhedor e tranqüilo” do que na edição passada. Entretanto, o acesso ao pátio de exposições do Transamérica é complicado.Pude observar grupos de vinícolas da França e Espanha participaram pela primeira vez, ao lado de grupos da Argentina (Promendoza) e de Portugal apresentando suas marcas aos importadores e consumidores brasileiros. EUA, Itália, África do Sul e Nova Zelândia também estiveram representados por importadores consagrados e por empresas novas que vêm despontando com excelentes portifólios como Vinea Store e Chaves Oliveira Wine Group. Haviam produtores brasileiros do Vale do São Francisco e Santa Catarina que desenvolvem um bom trabalho. Grandes nomes do vinho nacional como Miolo Wine Group (vou dar destaque aos vinhos RAR e o espumante Terra Nova) e Salton marcaram presença e também Casa Valduga, Pizatto e Lídio Carraro (vitivinícolas que ainda em fase de “aprimoramento” dos seus vinhos. Alguns possuem um rótulo muito bem trabalhado, porém os vinhos deixam a desejar. Gostei do Merlot Pizzato e Lídio Carraro.
Descordo também quanto à classificação do chamado “TOP TEN”. Não se justifica pontuar vinhos pois o vinho, semelhante a uma paixão, é subjetivo. Humildimente falando, os vinhos nacionais que ocuparam o “TOP TEN” nem deveriam ter subido ao pódio. Experimentei um vinho chamado Calza Cabernet Sauvignon de um pequeno produtor de Bento Gonçalves que eu classificaria como um pouco melhor que os mesmos.
Provei vinhos da Toscana, alguns chilenos (com suas “técnicas de enologia para o mercado”) um vinho uruguaio - Viña Salort Tannat Roble 2005 (muito bom , com aromas tostados de chocolate e café). Visitei um estande de uma empresa Argentina que produz e importa seus vinhos para o Brasil (Chaves Oliveira Wine Group). Fiquei surpreso, pois ali estavam vinhos que poderiam perfeitamente se encaixar como os melhores da EXPOVINIS 2008.