O VINHO “CABEÇA DURA”!

Este vinho TERCOS Sangiovese 2005 (que significa cabeça dura) é produzido em Maipú. Uma esta trazida pelos imigrantes italianos para a Argentina e que se adaptou muito bem a esse especifico terroir de Mendoza. É um vinho muito saboroso, amável e o que mais me impressionou foi a idade e conservação do mesmo. Em degustação, pude notar algumas características:
a) Cor: vermelho ruby intenso com bordas em evolução (alaranjadas)
b) Nariz: muito lacteo, frutado (frutas vermelhas, destacando o morango), toque mentolado
c) Boca: boa acidez, persistência média para baixa, final de boca caramelizado.
Um vinho gostoso ideal para acompanhar massas ao molho pomodoro.

Excelente dica para um vinho BONARDA RESERVA

A Viña Santa Maria é situada em San Martin, Mendoza, que tem mais de 50 anos de experiência na industria do vinho. O Forte dessa vinícola é a produção de excelentes vinhos Bonarda, um dos quais degustei em nossa confraria. Irei fazer um pequeno comentário sobre o Viña Santa Maria Bonarda Reserva 2005:
a) Cor: vermelho ruby intenso com bordas violáceas
b) Nariz: apresenta aromas de eucalipto, baunilha, chocolate, uva passa, especiarias
c) Boca: entrada elegante, muito boa acidez (refrescante), boa explosão, final largo com retogosto de tabaco
Resumindo, um vinho muito, muito bom!

Morre o mestre Saul Galvão

Meninas e meninos,

É com imensa tristeza que devo anunciar que nosso mestre e meu querido primo Saul Galvão(ele só admitiu isto após nosso antepassado Frei Galvão ser canonizado), já se encontra degustando bons vinhos e boa gastronomia no céu.
Aos meus querido amigos Bebel Baeta e Sebastian, aos confrades, ao Brasil todo, é uma grande perda.Segue abaixo o texto na íntegra, do meu amigo Luiz Américo de Camargo do jornal O ESTADO DE SÃO PAULO, pois eu não conseguiria expressar melhor o que foi o Saul para a nossa atividade, do que o fez Luiz Américo.Em 30 anos, foram milhares de restaurantes e vinhos resenhados.Luiz Américo Camargo“Os leitores do Estado e do JT nos últimos trinta anos aprenderam que o vinho e a comida tinham um rosto. Uma feição conhecida, onde se destacava um vasto bigode. Os prazeres da bebida e da gastronomia tinham, em suma, a cara de Saul Galvão.Crítico de restaurantes, culinarista, conhecedor de tintos, brancos, espumantes, Saul Galvão de França Júnior morreu nesta quarta-feira, 9, aos 67 anos, de complicações advindas de um câncer. Ele vinha se tratando há dois anos e, até julho, publicou sua coluna de vinhos no Paladar.Saul nasceu em Jaú - "modéstia à parte", como ele dizia - em 3 de abril de 1942. Veio para São Paulo em 1960 para estudar direito no Largo São Francisco, mas não concluiu o curso. Partiu em busca de um ganha-pão mais imediato: começou a trabalhar como jornalista. Foi contratado pelo Grupo Estado em 1965. Na década de 70, trabalhou nas editorias de Internacional e de Política do Estadão. O Saul da comida, dos vinhos, dos livros, entretanto, já estava se aprontando para entrar em cena.Em 1978, começou então no JT sua trajetória de crítico de restaurantes. Ele entrou no lugar de Paulo Cotrim, um dos precursores desta modalidade de jornalismo em São Paulo. No início, acumulou os temas gastronômicos com as lides políticas (ele era chefe de reportagem da editoria nacional). Mas deu tudo tão certo nas novas atribuições que logo ele trocou de vez a hard news pelo universo dos cardápios e pratos.Nos anos 80, aproveitando as viagens frequentes à França, fez estágios em restaurantes consagrados como Moulin de Mougins e Troisgros. Passou então a exercitar mais intensamente do que nunca os dotes na cozinha. Tanta informação acabou dando origem a seu primeiro livro, Os Prazeres de Mesa (1987). Vários outros viriam, como os Prazeres da Mesa 2 (1995), A Cozinha e seus vinhos (1999) e A Essência do Sabor.Ao mesmo tempo, havia o mundo do vinho. Saul era um dos maiores experts do Brasil, ainda que a erudição jamais tivesse se transformado em afetação. "Ele era de longe o maior conhecedor do país. Mas era uma pessoa simples, cativante, e falava o que pensava. Vai fazer muita falta", lamenta Belarmino Iglesias Filho, dono da rede Rubaiyat.Além da grande sensibilidade como degustador, tinha conhecimentos técnicos e históricos. Em 1992, lançou seu livro mais conhecido nesta área, Tintos e Brancos, referência até hoje para amadores e profissionais. O nome do livro batizava também sua coluna no Estado. "Saul era o jornalista mais querido na área. Sua coluna era a que mais repercutia. Bastava sair um vinho com uma nota alta, o reflexo já aparecia na loja", conta Ciro Lilla, proprietário da importadora Mistral.Nos últimos anos, os leitores se acostumaram aos textos infalivelmente semanais no Paladar, às quintas, e no Guia às sextas. Foram milhares de restaurantes e vinhos resenhados. Saul gostava de descomplicar, de mostrar que a boa mesa não devia ser tratada com esnobismo, mas apenas apetite. A paixão pelos sabores ele transformou em slogan pessoal, não só no jornalismo impresso mas na Rádio Eldorado e em seu blog no estadao.com.br: O negócio é passar bem.

Um dos jornalistas com mais tempo de casa no Estado, por conta da doença ele vinha tornando suas idas ao jornal menos frequentes. Mas chegava sempre com o mesmo estilo: "Cavalheiro!", era sua saudação habitual. Será sempre lembrado na redação pela personalidade expansiva, pelas frases espirituosas. Pela generosidade em dividir um profundo conhecimento com seus colegas. E pelo sincero prazer em apreciar bons pratos e vinhos.”Como ele costumava dizer, na hora de ir embora: "Messieurs et Dammes! On y va".

Até o próximo brinde!

Álvaro Cézar Galvão

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EMPÓRIO DA VILLA – DEGUSTAÇÃO DOS VINHOS MIOLO

Ontem foi realizado um evento de degustação dos vinhos da MIOLO num novo espaço gastronômico em São Paulo – Empório da Villa. Localizado no bairro do Morumbi, traz para a capital paulistana um conceito diferenciado, proporcionando aos clientes experiências gastronômicas em torno da cultura de vinhos. Idealizado pelo enófilo e consultor gastronômico Armando Mazza Neto e pela artista plástica Denise Laurenti, o Empório da Villa imprime sofisticação e requinte à ambientação rústica, ideal para o clima intimista pretendido pelos casal. Existe um andar inteiro é dedicado aos vinhos. A adega climatizada mantém, no mezanino, em condições ideais de armazenamento sob climatização regular a 14ºC, mais de 2.000 garrafas e 300 rótulos trazidos pelas mais prestigiadas importadoras e vinícolas brasileiras.
Neste espaço, foram realizadas degustações dos seguintes vinhos da MIOLO conduzida pelo sommelier chefe da mesma, Luis Fernando।

A adega!!!

O Vinho Rar Collezione Pinot Noir 2008 é um dos varietais que melhor se adapta a região de campos de cima da serra - Muitos Capões - RS, onde se encontram os vinhedos de Raul Anselmo Randon, situados a uma altitude de 1.000m. É um vinho com armazenagem em carvalho por 10 meses.
a) Cor: apresenta uma coloração vermelho rosado
b) Nariz: aromas frutados (frutas vermelhas), apresenta aromas de frutas secas, mentolado, leve toque de cedro e baunilha
c) Boca: acidez refrescante, persistência longa e final de boca condimentado
Adoro os vinhos RAR! Esse vinho é muito bom!!!!!!!!!!!!!!

Gran Lovara 2006 apresenta a seguinte composição: Merlot (60%), Cabernet Sauvignon (25%) e Tannat (15%).
a) Cor: vermelho ruby
b) Nariz: aroma animal tipo couro (meu amigo sentiu estrume), toque de cedro, aroma de terra molhada, coco
c) Boca: acidez média, persistência média e final de boca condimentado
Não me agradou! Deixa a desejar e não creio que terá um desenvolvimento melhor com o tempo!

O Quinta do Seival Cabernet Sauvignon 2006 tem passagem de 12 meses em carvalho americano.
a) Cor: vermelho ruby com reflexos púrpura
b) Nariz: aromas de café, frutas vermelhas (cassis), toque de cedro (carvalho), eucalipto.
c) Boca: boa acidez e persistência longa.
É um vinho muito bom. Entretanto, nada que surpreenda!

O Merlot Terroir 2008 é elaborado pela Miolo com a variedade tinta emblemática do Vale dos Vinhedos. Bento Gonçalves é o local que oferece as melhores condições para obter um Merlot de excelente qualidade. Permanece 1 ano maturando em carvalho Francês e mais 1 ano envelhecendo em garrafa antes da comercialização. Pertence a uma reserva limitada.
a) Cor: vermelho ruby intenso
b) Nariz: aroma floral, toque de cereja em compota, toque de madeira, baunilha, leve toque de café
c) Boca: acidez refrescante acompanhada de uma longa persistência, redondo e final de boca com açúcar queimado (caramelizado).
Excelente Vinho! Vale cada centavo!

O Miolo Lote 43 2005 é o ícone maior da Miolo, corte de 50% Cabernet Sauvignon e 50% Merlot.
a) Cor: vermelho púrpura
b) Nariz: apresenta aromas de frutas negras, toque de menta, toque de cedro, groselha, tabaco, toque de nozes. Um vinho com boa complexidade.
c) Boca: Acidez refrescante com persistência longa possuindo um final de boca lácteo (caramelo)
Excelente vinho! Ainda deve ficar melhor com o tempo!

Durante a harmonização, o Miolo Merlot Terroir 2008 foi perfeito com o Risoto. Já o Medalhão de file recheado com bacon ao molho de jabuticaba harmonizou perfeitamente com O Miolo Lote 43 2005.

Parabéns ao Armando do Empório da Villa e ao Luis Fernando da Miolo por esta magnífica degustação!
http://www.emporiodavilla.com.br/
http://www.miolo.com.br/

Avaliação Nacional de Vinhos terá mais vinícolas participantes em 2009

A 17ª edição Avaliação Nacional de Vinhos reunirá, em Bento Gonçalves (RS), um expressivo número de vinícolas nacionais. Participarão do evento em 2009 70 empresas - 8 a mais que em 2008 - de seis estados (Bahia, Pernambuco, Paraná, Rio Grande do Sul, Santa Catarina e São Paulo) que apresentarão, ao todo, 312 amostras. O aumento no número de vinícolas atingiu 13% em relação ao ano passado que registrou a adesão de 62 vinícolas.

Carlos Abarzúa, presidente da Associação Brasileira de Enologia (ABE), entende que o panorama apresentado traduz a preocupação crescente dos produtores brasileiros com a melhoria contínua da qualidade tanto na elaboração de vinhos quanto no cultivo da videira. "Em 17 anos de Avaliação conseguimos perceber a evolução da vitivinicultura brasileira", destaca.

Encerrado o prazo de inscrição das amostras, o evento coletará os vinhos diretamente dos reservatórios nas vinícolas, trabalho que será realizado ao longo de julho. A degustação e avaliação das 312 amostras, que acontecerá no Laboratório de Análise Sensorial da Embrapa Uva e Vinho, têm início marcado para 17 de agosto e se estenderá por três semanas.

Os 81 enólogos que estarão avaliando as amostras serão divididos em três grupos de 27 profissionais. Cada turma em uma semana. A degustação seguirá as normas e critérios da Organização Internacional da Uva e do Vinho (OIV) e da União Internacional de Enólogos (UIOE).

As amostras estarão sendo avaliadas em seis categorias de vinhos: Brancos Finos Secos Não Aromáticos, Brancos Finos Secos Aromáticos, Rosés Secos, Tintos Finos Secos, Tinto Fino Seco Jovem e Vinho Base para Espumante.

A divulgação dos resultados, com a relação dos 16 vinhos representativos da Safra 2009, acontecerá em 26 de setembro no Pavilhão E do Parque de Eventos de Bento Gonçalves (RS). Os apreciadores que desejam participar do evento poderão se inscrever a partir de setembro.

FANTÁSTICO – ACERVO DIGITAL DA VEJA!

Hoje não escrevo sobre vinhos mas sobre uma maravilha da tecnologia – o Acervo Digital da Revista Veja। A primeira edição de VEJA foi publicada em 11 de setembro de 1968। O sistema de navegação é similar ao da revista em papel: o usuário vai folheando as páginas digitais com os cliques do mouse। O acervo apresenta as edições em ordem cronológica, além de contar com um sistema de buscas, que permite cruzar informações e realizar filtros por período e editorias. Também é possível acessar um conjunto de pesquisas previamente elaborado pela redação do site da revista, com temas da atualidade e fatos históricos. Com investimento de R$ 3 milhões, o projeto é resultado de uma parceria entre a Editora Abril e a Digital Pages e levou 12 meses para ficar pronto. Mais de 2 mil edições impressas foram digitalizadas por uma equipe de 30 pessoas. O banco Bradesco patrocinou a iniciativa. Recomendem e repassem (se for o caso) aos seus filhos, familiares e amigos.
http://veja.abril.com.br/acervodigital/

DICA DA SEMANA: VINHO TRAPEZIO ROSÉ

Este corte de Malbec e Merlot foi um perfeito companheiro para meu final de semana. Possui um teor alcoólico de 13%, não muito comum aos vinhos roses। Este vinho argentino seco e perfumado apresentou as seguintes características.
a) Cor: rosa voltado para o cereja
b) Nariz: apresentou aromas de tuti-fruti, groselha, frutas (morango, framboesa, ameixa vermelha) e rosas vermelhas, cereja em compota, menta e toque mineral
c) Boca: possui uma acidez refrescante com persistência média para baixa e final de boca com morango e cereja em compota
Para quem gosta de um bom vinho rose, é uma excelente opção!

TERRAZAS CELEBRA O INVERNO

Meninas e meninos,
Recebo a informação das minhas lindas amigas Karina, gerente para a Terrazas, do grupo LVMH, e Daniela, assessora de imprensa, sobre uma promoção para lá de bacana e com presente.
Além dos vinhos da Terrazas serem muito bons e com preços competitivos, o decanter no qual será servido na promoção, que vai de 01/07 a 31/08/09, é de deixar qualquer enófilo com vontade de participar.
Segue o release:
Durante a estação, agradáveis experiências nos melhores restaurantes do Brasil.
O inverno é a época mais agradável para se degustar um bom vinho e a bodega Argentina Terrazas de los Andes pode deixar essa experiência ainda mais sublime.
A partir de julho, Terrazas celebra a estação sugerindo pratos harmonizados para cada um de seus vinhos Reserva - Chardonnay, Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah e Afincado Malbec - com um ritual de serviço muito charmoso.
Alguns restaurantes, nas principais cidades do país, servirão Terrazas em um minidecanter exclusivo, que além de ter as propriedades de um decanter para deixar até 2 taças de vinho nas condições ideais de degustação, traz ainda mais charme à ocasião. Os apreciadores receberão ainda o minidecanter de presente e poderão repetir essa deliciosa experiência sempre que desejarem.
Será possível desfrutar a Experiência Terrazas nas cidades de São Paulo, Belo Horizonte, Curitiba, Porto Alegre, Recife, Rio de Janeiro, Salvador e Campos do Jordão.
A Bodega Terrazas é uma vinícola boutique, criada pelo grupo de luxo LVMH, especializada em vinhos super Premium, elaborados na altitude ideal para cada variedade de uva.

Restaurantes Participantes:
São Paulo: Le Vin Jardins; Le Vin Vila Boim; Le Vin Itaim; Mercearia do Frances ;348; Arturito;Vinheria Percussi; Cantaloup; Chakras; Ecco Salvattore; Lolla Bistrot; Frontenac – Campos do Jordão; La Villete – Campos do Jordão; Ilha das Flores; La Cocagne; Alucci Alucci; Le Buteque; Dalva e Dito; Praça São Lourenço; AK Delicatessen

Belo Horizonte: 68 Pizzeria; Marília; Tavola; La Victória

Curitiba: BAR DO VITOR; MADERO; BAROLO; CHATEAU DE GAZON

Porto Alegre: Pampulhinha ;Peppo

Recife: LA FUNDI GRAVTA; ESPETOS GOLD

Rio de Janeiro: Terzetto

Salvador:

Fogo De Chão; Soho Itaigara; Lafayte; Divina Gula

Terrazas Reserva uma Experiência à sua altura – de 01 de julho a 31 de agosto de 2009
http://www.terrazasreserva.com.br/
Até o próximo brinde!
Álvaro Cézar Galvão

http://divinoguia.blogspot.com